Уха в средиземноморском стиле

Для приготовления ухи в средиземноморском стиле вам понадобятся следуюшие продукты:



1 кг. рыбы,
6 шт. раков,
300 г. креветок,
1 л. куриного бульона,
500 мл. белого сухого вина,
1 шт. букета гарни,
1 шт. морковки,
1 шт. лука-порей,
1 шт. лимона,
1 щепотка шафрана,
10 г. петрушки,
5 шт. шампиньонов,
1 головка репчатого лука,
соль и перец по вкусу.

Приготовление

Шаг №1. Разбавляем куриный бульон сухим вином и литром воды. Нарезаем морковь, шампиньоны, порей и репчатый лук. Всё бросаем в кастрюлю с бульоном и добавляем букет гарни и перец. Ставим на огонь, доводим до кипения, убавляем огонь и держим на плите около 20 минут.

Шаг №2. Далее погружаем рыбу в кастрюлю и варим 10 минут. Потом кладём раков, креветки, сок лимона, соль, перец и шафран и варим три минуты после того, как закипит суп.

Шаг №3. Кастрюлю с огня убираем, извлекаем рыбу и креветки и кладём на отдельное блюдо. Процеживаем бульон через мелкое ситечко и подаём к рыбе с креветками в отдельных пиалах, не забыв посыпать петрушкой.

Дата размещения: 2-11-2019, 15:42