Морское чёрное ризотто

Хотите удевить домашних чем-нибудь новеньким? Морское чёрное ризотто именно то, что вам нужно.



Необходимые продукты для приготовления:

1 л. рыбного бульона,
100 г. сливочного масла,
1 головка красного лука,
2 шт. кальмара,
2 зубчика чеснока,
350 гр. ризотто,
3 ст.л. чернил кальмара,
150 мл. белого сухого вина,
2 ст.л. оливкового масла.

Приготовление.

Шаг № 1.В кастрюлю наливаем бульон, доводим до кипения и уменьшаем огонь.

Шаг № 2. Растапливаем сливочное масло в сковородке и жарим лук, который нужно мелко нарезать. Режем кальмаров, щупальцы убираем в сторону, а кусочки кальмара добавляем в сковородку. Жарим четыре минуты и следом идёт рис и нарезанный чеснок, не забыв сделать огонь медленным. Солим и тщательно перемешиваем.

Шаг № 3. Наливаем чернила вместе с вином в рис. Увеличиваем огонь и помешиваем, пока вся жидкость не испарится.

Шаг № 4. В рис вливаем половник кипящего рыбного бульона и периодически помешиваем. Когда бульон окончательно выкипит, добавляем ещё один половник и так готовим около 20 минут или пока рис не станет готовым.

Шаг № 5. В сковородке разогреваем оливковое масло и на скорую руку обжариваем щупальца, пока они не станут золотистого цвета. Перекладываем щупальца к ризотто и сразу же подаём на стол.

Дата размещения: 2-11-2019, 15:44