Свинина, тушенная в красном игристом вине

Бывает, что хочется приготовить чего-нибудь совершенно нового и непохожего? Если это про вас, то возьмите на заметку рецепт свинины, тушенной в красном игристом вине.



Необходимые продукты:
2 кг. свиной шеи,
2 л. куриного бульона,
2 л. сладкого игристого вина,
2 стебля розмарина,
2 штуки лаврового листа,
50 грамм петрушки,
50 грамм имбиря,
2 штуки красного лука,
1 штука стебля сельдерея,
1 штука морковки,
50 мл. растительного масла,
8 штук горошин черного перца,
соль и перец по вкусу.

Приготовление.

Шаг №1. Свиную шейку солим и ставим на час в духовую печь, которую предварительно необходимо разогреть до 200-х градусов.

Шаг №2. Нарезаем мелкими кубиками морковку, сельдерей, лук, имбирь и обжариваем в скородке на растительно масле до ярко выраженного запаха. Пересыпаем жареные овощи в кастрюлю глубокой емкости, заливаем бульоном и вином, бросаем перец, лавровый лист и розмарин. Доводим до кипения и уменьшаем огонь, тушим до тех пор, пока не будет готова свиная шейка. Шейку перекладываем в кастрюлю и тушим полтора часа на маленьком огне.

Шаг №3. Пробуем соус, перчим, солим и тушим двадцать минут. Снимаем с огня, достаем свинину и нарезаем ее на кусочки.
Раскладываем по тарелка и заливаем приготовленным соусом.

Дата размещения: 2-11-2019, 15:39