О пользе брусники

Брусника одна из немногих ягод изобилует полезными веществами и при этом не имеет противопоказаний. В бруснике имеют ценность не только ягоды, но и листья.



В ягодах содержатся витамины А, С, Е, железо, калий, марганец, фосфор, пектины, дубильные вещества. В листьях много органических кислот, витамина С и других полезных веществ. А благодаря входящей в ее состав бензойной кислоте, брусника может без всякой консервации храниться всю зиму.

Спектр применения этой уникальной ягоды огромен. Из нее готовят морсы, соки, повидло, варенье, кисели и муссы. Пирог с начинкой из брусники ни с чем не сравним! Кислые-сладкие с горчинкой ягоды брусники прекрасно дополняют салаты, из них делают ароматные настойки и пикантные соусы к мясным блюдам.

Да и включение в рацион свежих ягод принесет большую пользу, особенно в период авитаминоза, при болезнях печени, колите. Брусника способствует снижению давления, помогает при простудных заболеваниях и ревматизме.

А из листьев брусники готовят отвар. Важно помнить, чтобы листья сохранили свои целебные свойства, они должны быть собраны весной или осенью. Если заварить из брусничных листьев чай, он снимет усталость и восстановит силы.

Ну а настоящая кладезь витаминов – это моченая брусника. При правильном приготовлении этого напитка, ягода сохраняет свои свойства долгие месяцы. Для этого ягоды нужно промыть, перебрать и засыпать в стеклянные банки, предварительно ошпаренные кипятком.

Далее подготавливаем сироп: добавляем в воду сахар, немного соли, корицу и гвоздику, доводим до кипения и охлаждаем. Заливаем этим сиропом ягоды в банках и оставляем на 2-3 дня при комнатной температуре. Напиток готов! Далее храним его в прохладном месте.

Дата размещения: 26-02-2015, 18:40